黄酒的传统酿造工艺,是一门综合性技术,根据现代学科分类
专栏:行业动态
发布日期:2018-05-07
阅读量:1097
作者:佚名
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它涉及食品学、营养学、化学、和微生物学等多种学科知识。中国传统酿造黄酒的主要工艺流程为:浸米——蒸饭——晾饭-——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装。
它涉及食品学、营养学、化学、和微生物学等多种学科知识。中国传统酿造黄酒的主要工艺流程为:浸米——蒸饭——晾饭-——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装。
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